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    关键词:特色餐厅设计    发布时间:2015-06-04

    吉利第一报码聊天室 www.psx82q.fun 特色餐厅,顾名思义,就是具有特色的餐厅,是通过一个或多个特色为吸引标志的饮食餐厅场所。"特色"的本义是在文学、艺术作品中通过艺术形象来表达的中心思想。而在特色餐厅中的"特色"则是餐饮空间设计围绕的中心思想,特色文化作为餐厅的核心,餐厅内部的结构、照明、陈设、色彩等都是围绕特色展开设计的。而且还从菜肴到服务都要围绕一个特色来展开,使特色成为顾客容易识别餐厅的标志。"民以食为天",餐饮是最能聚集人气的地方。希望顾客身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的特色情境,例如亲临某个民族部落、重温某段历史岁月,体验一种猎奇娱乐刺激的文化等,如厕所餐厅、武林餐厅、老上海餐厅等等。符合顾客的设计才是王道,餐厅设计单向标准不可靠,这永远是餐饮设计的终极目标与宗旨。

    餐厅的装修和设计一定要比较个性化,抄袭和雷同是装修的大忌。餐饮设计是在用格调、布局、色彩、造型等装饰语言,向顾客展示和诉求餐饮的特色及风格,一店一格,各有所长。不论是灵动,还是笨拙,都应该把独特的个性作为首要标准。根据多家餐厅的创意风格东拼西凑出来的装修,主题不明,支离破碎,很难达到个性化要求,不利于消费者快速识别。首先在菜品上要有一定的特色,根据自己的特色菜品来延伸到设计当中去,也是创意特色餐厅设计方案之一。另外就是要确立自己餐厅的主题或风格定位,在主题餐厅设计中,应多方面细节的去运用某种元素,比如在餐具设计,桌椅的造型设计,以及在水杯和抽纸盒上设计出自己主题标志。在进行餐厅装修时,要把握好一个“度”的问题。适度的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉,顾客们可能会因此而时时来这里就餐。所以,高明的餐厅经营者理应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。

    特色餐厅需要设计师可以从以下三个角度来发散思维,也并不仅仅只是这三种方向,在此也不局限设计师的思路啦。

    一、体现风格或流派

    如中国传统建筑风格,雕梁画栋,不桥流水,室外高挂红灯笼,门前摆放石狮子,室内壁挂国画,镶嵌金光闪闪的“龙凤”,供奉“财神爷”,餐桌椅古色古香……

    二、设计“主题餐厅”

    如青岛一家“足球餐厅”,其创意是以足球为主题,墙上的装饰品是各球队的合影照,酒柜里陈列着有国外球员签名的足球,门前的橱窗上印着一个偌大的足球场

    三、运用高科技手段

    美国有座“好莱坞行星餐厅”,外形是个30m高的蓝色大球,有12个钢架支撑,顾客通过筒形的自动扶梯来到一个圆形雨篷下。入夜,雨篷会发光,尤如飞碟降临。

    综合以上所述,特色餐厅不仅要在设计装修上具有自己的特色,而且后期的经营成本需要经营者妥善管理,小餐厅成本控制方法需要不断的学习与实践。


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